Китайцы говорят: «Пробуя вкус настоящего чая, Вы пробуете вкус самой жизни...»
Рецепты приготовления напитков на основе чая:
чай с различными добавками
Чай с различными добавками
чайные бальзамы
Чайные бальзамы
чай из трав, плодов и ягод
Чай из трав, плодов и ягод
чайные глинтвейны, пунши и гроги
Чайные глинтвейны, пунши и гроги
охлажденные чаи
Охлажденные чаи
История чая
Виды и сорта чая
виды и сорта чая
Мудрецы создали целую философию – Дао чая.
Приготовление чая

Чайная посуда

чайная посудаОпределенную роль в приготовлении чая играет правильно подобранная посуда. Для кипячения воды подходит чайник из алюминия, нержавеющей стали; а эмалированные не так хороши. Рекомендуемый объем – около трех литров или больше, но никак не меньше, иначе нужно будет кипятить воду несколько раз за чаепитие. Форма сосуда должна быть приближена к шару или кубику, с длинным, чуть изогнутым носиком, чтобы чайник не брызгал кипятком. Ручка должна быть высокой, теплоизолированной – так проще снимать кипящий чайник с огня.

Заварочный чайник удобнее всего круглый, с высоким носиком и плотно прилегающей крышечкой. Чтобы чай не задохнулся и не потерял аромат, в крышке обязательно должно быть отверстие. Ручка заварника предпочтительнее асимметричная. Чайник должен быть фарфоровым или фаянсовым, но ни в коем случае не металлическим или пластиковым. Красный или зеленый чай заваривают в специальных чайниках с решетчатыми стаканчиками для засыпания заварки. Мыть заварочные чайники не стоит, лучше просто споласкивать их теплой водой, а налет «чайного камня» убирать питьевой содой.

Ложечка для размешивания заварки должна быть серебряной или деревянной, любой формы и размера.

Салфетка для накрывания заварочного чайника поддерживает высокую температуру во время заваривания и способствует сохранению чайного аромата. Она необходима для приготовления чая в холодном помещении. Для этой цели лучше всего подходят плотные салфетки из натуральной ткани, лучше всего льняные. Размер салфетки должен быть таким, чтобы можно было накрыть чайник целиком. По сравнению с обычными салфетками, сложные куклы для надевания на чайник не так эффективны. Накрытый таким образом чай может «задохнуться».

Избежать попадания чаинок в чашку можно при помощи таких приспособлений, как различные ситечки, фильтры внутри заварника, чайники с прессом.

Очень разнообразны чайные чашки. Лучшие чашки изготавливаются из фарфора, худшие – из жести и пластика. Форма чашек тяготеет к пиалам либо к бокалам. Размер их может быть разным, но чем лучше сорт чая, тем меньше должна быть чашка.

Всю посуду необходимо сохранять в чистоте и беречь от посторонних запахов.
Чайные церемонии
кондитерская Славишна
кондитерские изделия на заказ
(кондитерская Славишна - наши кондитеры удивят Вас уровнем своих умений)
Рецепты чая
рецепты чая
В наши дни гостям во время чаепития китайцы говорят: «Пробуя вкус настоящего Чая, вы пробуете вкус самой Жизни».
Чайный этикет