В
Америку чай привезли английские колонисты, и вкус ароматного
тонизирующего напитка сразу полюбился всему населению
страны. Пили его по-разному: пуритане, например, добавляли в
отвар соль и масло. В других кругах американского общества
было принято смешивать чай с шафраном и корнями ириса, а
также лепестками гардении. Одинаково популярны были как
черные, так и зеленые сорта. Особенным признаком социального
успеха, материального благосостояния, стали роскошные
чаепития с серебряной столовой посудой, изысканными
фарфоровыми сервизами, оригинальными десертами. В высшем
свете Новой Англии чаепитие быстро стало символом
гостеприимства и хорошего тона.
Климат Америки не подходит для выращивания чайного древа,
поэтому сухие чайные листья поставляли из-за границы. Все
товары, попадавшие в Америку, облагались высоким налогом в
пользу Англии, так как страна была ее колонией. В 1760-х
годах налог на ввоз чая был резко повышен, что привело к
возмущению населения и призывам бойкотировать торговцев.
Патриоты были настроены воинственно и привели в исполнение
следующий план: переодевшись индейцами, они проникли на
корабли, груженые чаем, и сбросили в воды залива 340 ящиков
дорогостоящего товара. Произошло это событие в Бостоне,
поэтому и вошло в историю как «Бостонское чаепитие».
Разъяренные англичане ответили репрессиями и спровоцировали
развязывание войны за независимость. Американцы в 1776 году
одержали победу и провозгласили Декларацию независимости.
Свобода и независимость США, таким образом, напрямую связана
с любовью ее граждан к чаю. Через четверть века после этих
событий поставки его в Америку возросли в десятки раз.
В начале XX столетия был изобретен чай со льдом. Автор
рецепта – чайный дилер Ричард Блечиндем. Очень жарким летом
1904 года он привез на Всемирную выставку в Сент-Льюис
незнакомый американцам индийский сорт. Однако посетители,
страдавшие от зноя, не хотели пробовать горячий напиток. Сам
Блечиндем тоже не захотел пить его в такую жару, поэтому
сначала бросил в чашку лед и уже потом налил ароматный отвар
черного чая. Освежающий напиток многие сразу же стали пить
на выставке, затем он получил признание во всех южных
штатах. В наши дни многие американцы смешивают чайный настой
со льдом, иногда добавляя к нему лимон, сахар или немного
рома.
